La spécialité française
Qui ne sait que le foie gras (qui provient du gavage de canard ou d’oie) est le produit français inégalable et connu mondialement dans le domaine de l’art culinaire, grâce à son goût raffiné ? Ce patrimoine en premier temps gastronomique mais surtout culturel doit se cuisiner en toute délicatesse donc il doit être préparé par des bons chefs expérimentés en la matière, pour garder sa valeur culturelle, sa noblesse et sa finesse sans oublier le goût.
Il nécessite un bon savoir faire
Ce produit peut être assaisonné selon la créativité du chef qui le prend en main, et cette fois la recette est préparé au piment d espelette mais on peut le mélanger aussi avec une petite quantité de « piment Piquillos », le célèbre poivron basque qui vient de la même famille que le piment d’Espelette. Au niveau du goût piquant, le piment d’Espelette est à moitié faible par rapport au poivre traditionnel, mais il procure un parfum remarquable, son accord avec le foie gras est extraordinaire mais n’en dégrade pas le goût de ce dernier, mais en revanche la combinaison du piment d’Espelette est plutôt parfait pour accentuer le parfum du foie gras, mais on peut encore ajouter un peu de poudre de paprika pour rendre plus intense tous les parfums.
Une recette qu’on n’en a pas le droit à l’erreur
Il semble que préparer le foie gras avec le piment d’Espelette est une recette simple, mais il faut bien savoir relever le goût, le parfum et la texture en douceur. Et puis la finesse de cette fameuse recette que tout le monde adore c’est quand même ce que l’on attend pour les fêtes non ! Puisque c’est un produit extraordinaire, mais cela n’empêche de le cuisiner à la maison pour avoir un peu plus d’expérience sur le foie gras, et pourquoi pas ne commencer avec cette simple recette qu’est « le foie gras et le piment d’Espelette » ?
