Le vin est une boisson parfaite issue d’une matière pleinement cultivée et laissée mûrir sous les rayons du soleil. Le producteur apporte finesse, délicatesse et perfection afin de mettre en valeur ses raisins qui poussent sur l’arbuste avec amour. Après tout l’effort consenti par le cultivateur et après une grande persévérance, vous obtenez enfin votre eau-de-vie dans une bouteille prête à être dégusté. Toutefois, le vin basque est si spécial qu’il ne se déguste pas avec n’importe quel plat. En effet, il existe des règles qui régissent sa consommation afin de vous placer dans la position d’un fin gourmet pour que vous puissiez donner à vos papilles le plus grand bouleversement jamais connu en matière de délectation. Un excellent accord entre les mets et le vin est une chose essentielle à la limite vitale pour vos papilles gustatives.
Le vin blanc idéal pour les poissons
Lorsque vous dégustez votre plat de poissons, vous avez surement l’impression de goûter une chair fine et absolument savoureuse. De cette manière, il faut associer au poisson un vin subtil délicat et surtout léger qui peut se combiner à la chair gracile du poisson. Toutefois, il faut aussi savoir qu’il n’y a point d’actions anodines au fait de consommer son vin blanc avec son poisson, car tout répond à une procédure fidèle et parfaitement ficelée par les plus grands gourmets et sommeliers afin que vous ne tuiez pas vos saveurs ou que vous ne blessiez point vos papilles.
En fonction du type de poisson, mais aussi du type de cuisson, chaque vin blanc doit fusionner avec son mets. Ainsi, que cela soit le vin blanc sec pour les poissons de type dorade ou Cabillaud ou alors le vin basque blanc aligoté pour les poissons plus grands, l’accord est primordial.
Pour la viande, adoptez du vin rouge…
Le vin basque n’est point une boisson comme les autres. Elle suit un certain protocole avec ses caprices qui charment les papilles des plus grands sommeliers. Le vin rouge peut être bu avec du poisson, mais il est souvent interdit de le faire au risque de gâter la saveur du vin en le rendant tannique. Par contre, c’est un vin qui se marie parfaitement avec la viande et toute charcuterie même s’il existe des nuances qui donnent souvent l’avantage à un vin blanc sec ou corsé avec un caractère accru pour accompagner de la viande qu’à un rouge fruité et léger. Le vin rouge est exceptionnel. Avec de la viande, il donne une très belle texture.
